照顾老人多独立吃饭，让他们更好地独立进食，是一个非常基本和重要的标准，在这个过程中，虽然可以达到护理的要求和标准，但仍存在一系列阻碍老年人独立进食、独立用餐或影响其情绪的因素，所以养老院护理人员要知道如何让老年人更愉快的用餐。
在这一过程中，护理人员应具备一定的护理知识，充分考虑老年人的身心状况，采取恰当的护理方法，饮食护理的前提是无论老人有什么样的身体障碍，都可以按照适合自己口味的食谱，创造一个适合进食的环境，让老人以非常正确舒适的姿势进食。
对于上肢功能障碍的老人，照顾者应该从健全的一面照顾，这是护理的基础，并从健全的一面协助他完成膳食，尤其是对于瘫痪的老年人，通过健康一方的护理，更容易看出患方口腔中是否有食物残渣。
护理人员所能做的就是将老人紧握关节，而不是抓住手腕，只需抓住大关节，协助他完成预期动作，同时，注意与老人交谈或弱化求助话题，让老人自然得到帮助，独立进食。
