照顾老人多独立吃饭，让他们能独立吃饭，这是一个非常基本和重要的标准。在这一过程中，虽然可以达到护理的要求和标准，但仍存在一系列阻碍老年人独立进食和进食的障碍。或是影响他们情绪的因素，所以老年公寓人员需要知道如何让老人吃得更愉快。
在此过程中，护理人员应具备一定的护理知识，充分考虑老年人的身心状况，采取适当的护理方法。饮食护理的前提是，无论老年人有什么身体障碍，都能按照自己的口味去做。食谱创造了一个适合进食的环境，让老人以好的方式进食。
对于上肢功能障碍的老年人，护理者要照顾好健康的一方，这是护理的基础，从健康的一方协助他完成膳食，特别是对于瘫痪的老年人，更容易通过健方的护理，看护者口腔中是否有食物残渣。
老年公寓的护理人员所能做的就是紧紧抓住老人的关节，而不是抓住他的手腕。他们只需要抓住大关节来帮助他完成预期的动作。同时，注意与老人交谈或弱化求助话题，让老人自然得到帮助，独立进食。
